Продукты с пролонгированным сроком годности

Статья в формате PDF 4 KB В настоящее время в рационе современного человека наблюдается дефицит эссенциальных факторов питания, способных оптимизировать жизнедеятельность организма. Одним из важных направлений в решении данной проблемы - получение продуктов сложного сырьевого состава на молочной основе с длительным сроком хранения по ресурсосберегающим технологиям. Разработан способ получения молочно-белкового продукта. В качестве сырья используется биологически трансформированное молоко, ферментированное комбинированным инокулятом микробной ассоциации кефирных грибков и чистой культуры болгарской палочки. Исследованиями доказано, что высокая биологическая и пищевая ценность продукта обеспечивается высокой протеолитической активностью комбинации молочнокислых микроорганизмов и дрожжей, в результате которой в ферментированном молоке накапливаются свободные аминокислоты и низкомолекулярные пептиды, витамины и антибиотические вещества. Известно, что качественные характеристики и срок хранения продуктов во многом определяется свойствами содержащейся в них воды.

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 653-60-72 Доб. 417
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 929

Дата введения: 25 июня 2003 г. Общие положения и область применения 1. Санитарные правила устанавливают гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов, в целях обеспечения безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов в процессе производства, хранения, транспортирования и оборота, а также при их разработке и постановке на производство. Санитарные правила не распространяются на бутилированные и минеральные воды, бактериальные закваски, стартовые культуры, биологически активные добавки к пище. Санитарные правила предназначены для индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, деятельность которых осуществляется в области производства, хранения, транспортирования и реализации пищевых продуктов, а также для органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор. В определенном законодательством Российской Федерации порядке на пищевые продукты, качество которых по истечении определенного срока с момента их изготовления ухудшается и ими приобретаются свойства, опасные для здоровья человека, в связи с чем утрачивается пригодность для использования по назначению, устанавливаются сроки годности. Продукты, которые при соблюдении установленных правил хранения не нуждаются в специальных температурных режимах хранения, следует считать нескоропортящимися.

по оценке обоснования сроков годности пищевых продуктов. обоснование установления пролонгированного срока годности на продукт;. Экспертная оценка и исследования по обоснованию сроков годности проводятся в Срок годности пищевого продукта определяется периодом времени, пищевые продукты с пролонгированными сроками годности ​. биологически активные добавки к пище;. — пищевые продукты с пролонгированным сроком годности;. — пищевые продукты, пищевые добавки;.

Срок хранения продуктов питания

Для начала немного разберем, что означает Срок годности продуктов, а что Срок хранения продуктов. Срок годности пищевых продуктов — ограниченный период времени, в течение которого пищевые продукты должны полностью отвечать обычно предъявляемым к ним требованиям в части органолептических, физико-химических показателей, в т. При соблюдении указанных в документации условий хранения, срок хранения продуктов может не быть окончательным. Соблюдение сроков годности продуктов и условия их хранение является основным требованием при выборе компонентов для нашего стола. Именно от компоновки этих двух слагаемых и зависит качество нашего с вами питания.

Проведение ресурсных испытаний пищевых продуктов на сроки годности

Каждый производитель заинтересован в такой услуге, как продление увеличение срока годности продукции, выпускаемого его предприятием. Для этого применяются современные способы изготовления пищевых продуктов, способы их упаковки. После процесса изготовления для готового товара необходимо обозначить в какой отрезок времени данный товар можно употреблять в пищу или эксплуатировать с полной безопасностью для здоровья и жизни, в данные сроки производитель несет полную ответственность за проданную продукцию.

На этапах разработки срока годности товары подвергаются строгой проверке и исследованиям. Согласно п. Оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов проводится для подтверждения соответствия продуктов установленным гигиеническим требованиям в течение этих сроков.

Порядок обоснования сроков годности регламентируется МУК 4. Биологические и микробиологические факторы. Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов. Специалисты Центра по сертификации и санитарии разрабатывают программы испытаний продукции для обоснования сроков годности. По результатам лабораторных исследований и испытаний оформляется экспертное заключение об обоснованности предлагаемых сроков и условий хранения пищевой продукции.

Для того, чтобы узнать цену на продление сроков годности продукции, позвоните нашим экспертам или оставьте заявку на сайте.

Пролонгированные сроки годности на скоропортящиеся пищевые продукты

Санитарно-эпидемиологические исследования для обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов проводятся в соответствии с программами испытаний, которые разрабатываются уполномоченными учреждениями по п. Программа испытаний должна содержать: 5. Перечень контролируемых показателей для каждого вида группы пищевых продуктов: - санитарно-микробиологические обязательные показатели безопасности, предусмотренные СанПиН 2.

Вы точно человек?

Ресурсных испытаний продуктов на сроки годности Проведение ресурсных испытаний пищевых продуктов на сроки годности Команда квалифицированных специалистов Наличие необходимых разрешительных документов и лицензий Гарантия качества на наши услуги Выдача полного пакета документов установленного образца Выгодные цены и современный подход Ваши сотрудники документы точно в срок! Начать сотрудничество Подтверждением качества и безопасности продукции в соответствии с Едиными санитарно-эпидемиологическими и гигиеническими требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору контролю и Техническими регламентами Таможенного союза занимаются аккредитованные в установленном порядке испытательные лаборатории центры. Заказ консультации: Нажимая кнопку "Отправить" соглашаюсь на обработку персональных данных После проведения испытаний продукции материалов испытательная лаборатория выдает протокол испытаний с указанием соответствия или несоответствия свойств продукции материалов требованиям нормативных документов. Протокол испытаний подтверждает соответствие продукции требованиям нормативных документов и служит основанием для выдачи сертификационным центром обязательного или добровольного сертификата, декларации о соответствии. Наша компания окажет Вам помощь в организации проведения испытаний продукции для целей декларирования, сертификации, производственного контроля и др. По истечении срока годности продукты питания считаются непригодными в пищу. Сроки годности и условия хранения пищевых продуктов устанавливаются изготовителем пищевых продуктов и вносятся в нормативную или техническую документацию в установленном порядке.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 10 удивительных продуктов, у которых практически никогда не истекает срок годности

Каждый производитель заинтересован в такой услуге, как продление увеличение срока годности продукции, выпускаемого его предприятием. Для этого применяются современные способы изготовления пищевых продуктов, способы их упаковки. После процесса изготовления для готового товара необходимо обозначить в какой отрезок времени данный товар можно употреблять в пищу или эксплуатировать с полной безопасностью для здоровья и жизни, в данные сроки производитель несет полную ответственность за проданную продукцию. На этапах разработки срока годности товары подвергаются строгой проверке и исследованиям.

Специалисты исследовали продукт по более 50 параметрам качества и безопасности, в том числе на микробиологические показатели, содержание консервантов и токсичных соединений, проконтролировали соответствие состава заявленной маркировке, а также органолептические свойства. Скумбрия полезна благодаря высокому содержанию фтора, фосфора и жирных кислот омега-3. Как показала экспертиза, план по жирам производители выполнили и перевыполнили. Техническая ошибка или банальная небрежность? Напоминаем, что в любом случае потребитель имеет право получить корректную информацию о продукте. Что касается белка, его во многих образцах оказалось меньше, чем написано на этикетке, но погрешность небольшая.

Читать Скачать В статье представлен материал, подтверждающий перспективу применения дигидрокверцетина для производства пищевых продуктов с пролонгированным сроком годности. Дигидрокверцетин - биофлавоноид природного происхождения, который имеет самую высокую антиоксидантную активность по сравнению со всеми известными экзогенными антиоксидантами, в том числе витаминами Е, А, В, С, Д, К, бета-каротином. Данное соединение включено в список пищевых добавок, не оказывающих вредного воздействия на здоровье человека при использовании для приготовления пищевых продуктов. Дигидрокверцетин нетоксичен, физиологически безвреден для здоровья человека, не придает продуктам посторонних привкусов и запахов, не изменяет их цвет при его использовании. Дигидрокверцетин обладает бактерицидными свойствами по отношению к некоторым видам бактерий, и оказывает положительное воздействие на развитие и рост молочнокислой микрофлоры.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 7 продуктов с бесконечным сроком годности
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 2
  1. imfeshea

    Писака давай зачетку

  2. cioprogalex

    И что бы мы делали без вашей замечательной идеи

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных